Per l'apertura di un'attività commerciale nel settore alimentare sono richiesti una serie di requisiti
specifici atti a garantire la sicurezza del consumatore e la conformità alle normative vigenti. In
questo contesto, la figura del preposto SAB Esterno, svolge un ruolo fondamentale.
Qualora il titolare dell'esercizio non sia in possesso dei requisiti obbligatori che lo qualificano come
"preposto alle attività di Somministrazione di Alimenti e Bevande - SAB", questi requisiti
possono essere richiesti a terzi. Tale possibilità è autorizzata direttamente dal Ministero dello
Sviluppo Economico con una nota diffusa il 29 luglio 2013.
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